经典美食节活动策划

经典美食节活动策划

背景分析：

湘菜技艺几千年的厚重积淀，从十个方面能够看出它深邃的内涵特点：水最为始，火之为纪，味之为本，刀为之要，料为之博，配为之当，器为之美，名为之雅，肴之为新，筵为之丰。

当前湘菜得到空前的发展，名列八大菜系之列，改革开发以来，湘菜品牌得到了进一步的提升，但仔细一看，湘菜产业随之进入了平民化消费时代，当前的湘菜在消费者心目中构成了“价廉”“味美”“低档次”的餐饮形象，从而埋没了高品质的湘菜的发展。解放前如“组腌菜”位列中国官府菜之一，其选材精，加工严谨，注重火候、出品个性突出、辣而不烈、清爽淡雅、层次分明。在干料涨发方面更是独树一帜。由此可见湘菜之精良、之内涵、之实力。

出于发展过渡时期的xx，平民消费是主流，湘菜企业之间的低价位营销措施和盲目无序的扩张，是湘菜品质下降的根本原因，加上一些原料生产、供应抹去暴利，利用超标激素造假制假，而企业为了立足超多选用这些低质食材，作为出是为了到达口感，从而超多添加化工调味品，原本使用鸡汤、高汤进行调味的程序已经无情被淘汰，这种不讲究营养科学，盲目不负责的行为，已经留下了重大的安全隐患。阻碍了湘菜前进的步伐。

xx一个时尚的城市、一个具有强大文化底蕴的城市、一个红色城市，民以食为天，国民经济日趋增加，消费水平日渐提高，健康安全、科学营养、环境整洁、品牌效益是发展取胜之道。是xx人民历史的使命。

一、活动宗旨性质核心价值

为了全面贯彻落实xx省人民政府关于湘菜产业发展的相关精神。全民学习神农炎帝历史文化直接推动湘菜产业的发展，塑造xx又一城市名片。

为弘扬中华传统美食文化，彰显中华民族美食精华，并体现华夏民族的优良传统。举办中国（xx）首届“神农”湘菜文化美食节美食节，它是xx美食文化融合和发展的城市名片，是对我国传统美食文化的传承和发扬；它将竖立起一个极好的交流平台。它将成为xx美食交流、商务沟通互动、宣传城市名片的活动之一，将在社会上渲染出“全民参与的节日”。它同时也将凸显神农炎帝文化这一张独有的金名片，它将推动xx省餐饮经济的全面发展。

此次文化美食节纯属公益性质，并非盈利活动。

二、活动目的

中国（xx）首届神农湘菜文化美食节，活动项目由xx省xx餐饮行业协会与全国多家视觉、平面、声波媒体全方位合作，实现全民参与、全民支持活动的聚集号；首届美食节将吸引参赛个人的美食菜谱和餐饮商家，汇聚长株潭地区及周边城市特色经典菜食，开发和创新出绿色环保系列菜食。并透过家庭厨艺展示会和厨艺大比拼湘菜高峰论坛、炎帝祭拜等活动，调动各企业和全民参与的用心性，构成竞争，从而刺激本土企业更好地发掘特色美食、规范我省湘菜产业发展。随着中国（xx）首届“神农”湘菜文化美食节的宣传推举，xxxx神农炎帝的传统文化与美食文化的交互式活动将不断增多，我们xx湘菜的美食文化及历史文化经典，也将成为xxxx的城市金牌名片。

三、组织机构

主办单位：xx省人民政府

xx省商务厅

中国烹饪协会

承办：xx市人民政府

执行承办：xx市商务局

xx市餐饮行业协会

合作媒体：xxx

网络支持：xxx

四、活动统筹

主展示会场一个：xx神农城

《一》前期宣传：（活动前一个月开始）

1、第一天，xx卫视、xx娱乐频道、xx日报全面推出活动宣传海报。（资料美食节简介、报名参与事宜、企业冠名和赞助启事）；相隔一周播出同一个主题和资料（宣传的同时开始理解报名，并采用倒记时的形式进行收缩）；

推出活动主题：中国（xx）首届神农湘菜文化美食节：神农伴我行美食你我她；菜由你家出，吃喝在大家

2、第十天公交移动电视按每一天20次每隔一天播出的播放频率，播放“美食节”纯平面-“广而告之”主题-广告。

3、第二十五天，由赞助商（5-8名）各带给促销电动车20辆，约100-150辆。每辆电动车驾驶员1名，副座乐手1名（副座由民间乐队组成），每辆车插有或挂有“中国（xx）首届神农湘菜文化美食节”的三角彩旗。路线待定。沿路乐声、鼓声、音乐声渲染和吸引市民，报名手册及宣传册子（活动宣传、赞助商品牌宣传）沿路发放。

《二》展示会场地点设置：

1、主展示会场：

地点：xx神农城

《三》美食展示会特色及现场特点：

1、美食特色：

美食文化节将包括xx土菜绿色特色美食及小吃、以及走进家庭美食做法。大会评选出100大湘菜经典湘菜系列，同时结合历史文化推出全民参与，提高全民职责心与品牌意识。

2、展示会现场特点：

总则：美食文化节是一次全世界湘菜消费者参与的厨艺大赛；也是特色美食、精品美食、传统美食推介、销售活动，更是神农炎帝文化和美食文化大的交融和升华；也是xx餐饮商家一次品牌集中展示和交流的国际平台。因次，总体活动凸显：

a、持续主展示会系列活动之间的连贯性与国际性，同时要注意根据各地的状况，突出不同场次的特色，避免单调。

b、展示会现场将启动全民参与的活动方式--网络投票、手机信息投票和现场投票占总分70%，现场专家评审占总分30%。

3、活动展示会现场的辐射效应：

每个展示会现场，经过前期的宣传、造势，参与人数和现场人气均到达饱和点，现场参与人员及企业参与人员，以及观看人群将因人旺市旺，使活动人气进入顶点，再由视觉、空间、平面三方媒体现场转播、系列报道、现场直播等辐射，将由点带面的启动全民的热情和知足度。

4、首次结合神农炎帝的历史文化背景。

此次美食文化节首次巧妙有效的结合了神农炎帝历史文化，既学习了文化知识，也是本次活动的又一闪光点。

五：活动时间、主题、地点、资料

1、美食节总体活动时间：待定。时长为一周；

2、中心展示会场地点：xx神农城

3、活动主题资料：学炎帝精神做品牌湘菜创餐饮辉煌树城市名片

六：具体活动详情

系列活动一：湘菜大赛

地点：xx神农城

主题：集湘菜之精髓展xx之风采

参与对象：全国以及国际34个湘菜大师代表队、xx本地及周边地区企业选手代表

活动亮点：全民参与性，现场厨艺大赛，增强了活动的可观赏性。可凸显一大批优秀人才。

资料：

a、长株潭及周边地区的企业商家进入主会场参展构成风味小吃、特色美食一条街）。

b、中国（xx）首届神农湘菜文化美食节开幕式

c、参赛选手展示厨艺开始

二、 应急预案具体措施：

(一) 防范会场场面拥挤：

1、应急工作小组人员来回巡视，及时疏导和控制人群，防止人群冲击摊位或者会场。

2、活动周边挂饰警示牌，有专人负责注意来往车辆，与参加活动的师生进行沟通，安全停车，避免发生意外事故。如有紧急情况，及时分流疏散人群。

3、活动中注意来往人员，防止偷、抢事件的发生。如有情况，及时制止并报警。

4、如遇突发事件，应急小组人员立即到达事发现场，采取果断有效措施，运用相应的对策尽快解决，防止事态扩大。

5、遇见突发事件，情况汇报流程如下：通知应急工作人员→应急组组长→活动组织负责人

6、散场时，疏散人群，指导离开。并帮助商家整理看管商品。避免发生特殊情况，及时制止。

(二) 防范会场安全与设施的可用性：

1、 会场用电，与网络使用情况，提前联系附近商家，准备好备用电源及无线网络。

2、 天气情况，夏季天气炎热与阴晴难判，提前准备好遮阳伞与避雨设施，以防造成损失。并备好中暑药品与绿豆汤，预防突发中暑事件。

3、 天干物燥，防范火灾。严查会场裸露电线及电器使用情况，规划人员的吸烟区域。并准备好灭火器材。

4、 如发生火灾，则立即切断火、电源，防止事故蔓延。并由工作人员疏散人群。根据火场情况，采取灭火施救措施。

(三) 人员突发特殊状况及伤亡：

1、 应急小组第一时间赶赴现场组织指挥，并向活动负责人通知情况。

2、 当事故发生并造成伤亡，应急组长及时向活动负责人报告，并报120和引导救护车，其余人员立即组织抢救。

3、 如活动当中有人中暑或突发其他疾病，视情况而定，送往的附近的诊所或者拨打120。会场组织人员配置简易药箱。

4、 突发事件后，工作人员做好善后与安抚工作，保证活动的正常运行。

一、活动目的：宣传健康饮食文化，培养动手沟通能力，丰富学生校园生活，营造快乐迎新氛围。

二、参与人员：全校师生

三、活动形式：以班级为单位，自定美食，自购食材，烹制经营。

四、活动要求：

1.各班确定店铺的名称、美食品种，填写好“美食节店铺申报表”上交政教处。政教处根据各班申报表中的美食项目及所需用电设备情况等作统一规划调整。

2.各班根据设定的美食品种，精心做好食材选购、加工烹制、工具设备、店铺美化、宣传广告、人员安排、经费预算等工作。

3.学生每人上交给班级10元，同时请班主任下发每个学生10元的“美食券”，用以学生购买各种美食小吃。

4.每位学生用“美食券”去店铺购买美食小吃，能做到文明有序、安全卫生、光盘行动。

五、活动准备：

1.店铺装修总务处根据场地给每班搭好店铺，并根据各班上报的店铺名称制作好店名，其他美化内容由各班自行设计布置。

2.美食设定：如混沌、水饺、汤圆、面条、粽子、粥羹、春卷、寿司、热狗、沙拉、饼干、蛋糕、茶叶蛋、臭豆腐、南瓜饼、爆米花、棉花糖、烤鸡翅、榨果汁等小吃。各班讨论协商，尽量做到不重复。

3.食品要求：每班准备4-5个不同品种的美食，各班食品总数需准备100份左右，每份小吃的价格控制在1-2元。在选购食材时，一定要保证食品安全卫生。

4.烹制设备：各班在烹制过程中需要用到的设备，请自行准备，可邀请班级中有经验的家长一起参与准备。因考虑到同时用电产生的电路紧张问题，需准备好煤炉。

5.学生参与：要充分发挥学生的主动性，各班的美食尽量能让每个学生参与制作，让学生体验烹制、包装、收银、做广告等等工作过程。各班老师要设置好不同岗位并且分批让学生体验其中的过程。

6.印发“美食券”：由政教处制作“美食券”，请班主任下发给每位学生。鼓励学生将代购券用完，如果没有用完，视为作废。

7.餐具准备：请总务处安排给每位学生下发一个汤碗和一个调羹。

8.活动指导：请各班主任在活动前针对学生活动时的安全、卫生、纪律等方面加强教育。班主任和随班老师必须全程参与指导学生活动，行政领导蹲点年段的活动秩序。

9.活动评奖：学校将根据每个店铺的装修美化、经营秩序、员工形象、服务质量、小吃口味评比最佳美食铺，并评出若干个单项奖。

美食节活动评比细则

一、奖项设置：

综合奖(各年段2个)-最佳美食铺

单项奖(若干)-最美店铺奖、最佳服务奖、美味小吃奖

二、评比要求：

综合奖：

最佳美食铺：各单项都做得较出色的店铺。

单项奖：

最美店铺奖：店铺美化漂亮、设备用品摆放整洁、店员形象得体，店铺名称和美味小吃主题创意一致。

最佳服务奖：店员能做到热情大方、礼貌待客、有序经营。

美味小吃奖：烹制的小吃口味美，受到多数学生喜欢。

三、评委组成：

行政领导、教师代表、学生代表。

为了增强我们xx系学子DIY能力以及创业意识，弘扬中华美食文化，给学生提供一个展现自主创业能力的平台，地旅系生活部与其他各系生活部特承办第五届美食节之学生特色风味坊。具体策划如下：

一、活动目的：弘扬xx美食文化，展现xx学子风采。

二、主题：xx新“食”代

三、活动时间：11月10日——11日(周六、周日)

四、活动地点：东区中心广场

五、参加对象：xx师范学院xx系全体全日制学生

六、活动内容：

1、本次活动由学生自主经营，展示具有各省份各地区家乡特色的小吃和潮州市场上少见的特产、风味(可以是DIY的，也可以是进货的)。

2、学生自由组队，不限专业、级别，每组不超过4人，也可以社团或学生组织等组队形式，通过写策划书和填写报名表，上交到系生活部，有系生活部统一上交到院生活部。

3、上交到院生活部的策划书将有烹饪专业老师及相关人士评选，所评选出的14支队伍将于11月10、11日于东区沉降式广场参与美食展销 。

七、报名时间及方式：

1、各队伍(除社团、学生组织形式外)于4月7日前填写报名表和电子档，报名表统一交到系生活部干事西区：陈xx;东区：王xx;电子档统一发到

2、以社团、学生组织的形式报名参加的队伍，可于4月8日前直接将报名表和电子档递交到社联。

八、注意事项：

1、本次活动学生参加展销的材料用具，如食材、炉具、插排等要自备(除桌子、帐篷等外)，且盈亏自负。

2、参加展销的食品要卫生，要自带垃圾袋，保证展区周围的卫生

3、参加展销的炉具功率要上报，且不能高于3000W。

4、展销价格要具体，不可临时涨价，也不可临时降价(除11月11日下午外)